Carpaccio-di-sardine

INGREDIENTI

  • 5 o 6 sardine
  • 1 peperone giallo èxtra sotto’olio
  • 1 peperone rosso èxtra sott’olio
  • 1 limone
  • Sale
  • Olio extra vergine taggiasco èxtra

PREPARAZIONE

  • Step 1 - Aprire le sardine in metà, pulirle, levare le lische e sfilettarle accuratamente.
  • Step 2 - Lasciare marinare in un piatto per 5 minuti con fleur de sel ed in seguito con il succo di mezzo limone.
  • Step 3 - Dopo 10 minuti aggiungere uno spicchio d’aglio.
  • Step 4 - A parte tagliare in falde sottili i due peperoni.
  • Step 5 - Disporre le sardine in un piatto e cospargerle dei filetti di peperone a “tavolozza”.
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