Blog: Il Quaderno delle ricette di casa Ardoino, una raccolta delle Migliori Ricette.

L’odore che vi era nella cucina di mia nonna, sapeva di cibo, di pietanze, di torte appena sfornate, di sugo, di minestrone. Ma un’ aroma che si perpetuerà nella mia memoria e che collegherà molti avvenimenti della mia vita è il sentore di olio che stanziava nella ditta di mio padre, "l'oliandolo" di Oneglia, come amava definirsi. Spesso quando penso al mio babbo percepisco attorno a me questo particolare effluvio. Ed è in nome di questo effluvio che desidero portarvi con me in un viaggio di ricette lungo un anno. Le ricette, catalogate secondo le 4 stagioni, vengono colorate con piccole curiosità oppure con qualche stralcio del diario di caccia e pesca che mio padre mensilmente scriveva, o ancora con citazioni ma anche aneddoti che era solito raccontare. Per lui un semplice uovo alla coque era frutto di atmosfere, gesti, preludi. Quando l’acqua era arrivata a giusto bollore, si prendeva l’uovo lo si posava su di un cucchiaio e con un lento gesto lo si immergeva nell’acqua. A questo punto si dicevano quattro Avemaria e l’uovo era cotto! Un piccolo, semplice uovo alla coque aveva la sua giusta cottura con un antico rituale religioso e da questo assumeva una sua fiera importanza.  di ARDOINO ARDOINO (Autore), Nanni Ardoino (Autore). 
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