INGREDIENTI – Per 3 persone
1 carciofo EXTRA in olio extra vergine
1 manciata di pinoli
2 cipollotti
1 clementina
Il gambo di un broccolo
Olio al mandarino EXTRA
PREPARAZIONE:
Dopo averlo tagliato in 5 parti riporre il carciofo in un piatto aggiungendo gli spicchi della clementina un pochino sbriciolati. Rosolare quindi i pinoli in olio extra vergine con uno spicchio di aglio ed il gambo di broccolo tagliato in sottilissime lamelle. Aggiungere pepe nero ed una manciata abbondante di olive snocciolate taggiasche EXTRA. Spegnere il fuoco e versare il composto ottenuto sul carciofo. Condire con fleur de sel ed olio EXTRA al mandarino.
Ricetta creata dallo Chef Keisuke Matsushima che usando i gusti mediterranei ha valorizzato i sapori della nostra cucina
